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普陀的这种海鲜,我也就一周吃了5次而已

更新时间:2017-11-29 小编:舟山普陀旅游 0 167
最近小编跟黄晓明学了一道菜,手把手教学那种哦~ 只不过他在电视那头,我在电视这头。哈哈哈,就是综艺《中餐厅》里,那道简单快手的芥末虾球↓

最近小编跟黄晓明学了一道菜手把手教学那种哦~

只不过他在电视那头,我在电视这头。哈哈哈,就是综艺《中餐厅》里,那道简单快手的芥末虾球

除了梭子蟹,对虾就是小编的心头肉,上周小编连着吃了5天对虾,还不带重样!每天一下班回家闻到对虾的香味,口水直流~

在普陀长大的小编,顿顿离不开海鲜,偷偷告诉大家,吃海鲜真的不长肉!!!



对 虾

来自普陀的鲜美对虾营养价值很高,全身都是宝,虾脑、虾肉、虾皮等含有多种人体所需的营养成分。虾高蛋白低脂肪,肉质鲜美易消化无骨刺,非常适合老人和小朋友哦。

在普陀人的餐桌上,一盘对虾是宴客不可少的家常菜,也往往是饭桌上最早被消灭干净的菜,足见大家对它的热爱。小编这就给大家讲讲对虾的做法~



- 清蒸大虾 -


对虾  鸡精  料酒  葱姜


[ 做法 ]


1.将大虾去脚、须和皮,挑除肠泥和虾脑,洗净。

2.将大虾摆在盘中,加入料酒、鸡精、葱段、姜片和高汤,上笼蒸10分钟取出,拣出葱段和姜片后装盘。

3.可以用醋、酱油、姜末和香油兑成汁,用大虾蘸着吃。



- 油焖大虾 -


对虾  番茄酱 白糖 盐  葱姜蒜


[ 做法 ]


1.做菜之前我们先处理一下这个虾:把虾头上的刺和腿都剪掉,然后开背挑出泥肠。

2.葱段爆香变黄后夹出,放入大虾开始煎,出虾油后盛出备用。

3.用锅里的虾油煸炒姜蒜,再放之前煎好的虾翻炒。

4.放入番茄酱、白糖、盐继续翻炒一下,加入半碗水焖煮至收汁即可。



- 糖醋大虾 -


对虾  料酒  生抽  糖  醋  


[ 做法 ]


1.虾洗净后,去虾须并沿虾背剪开,用牙签将虾背部的虾线剔除。

2.将1汤匙料酒、2汤匙生抽、3汤匙糖、4汤匙醋(料酒:生抽:糖:醋为1:2:3:4的比例)倒入碗中,搅拌均匀成糖醋汁备用。

3.锅中倒入葱花、姜末、蒜末小火爆香,接着倒入剔完虾线的虾大火炒至变色,锅中倒入糖醋汁。

4.接着倒入热水,没过大虾,大火煮至沸腾并收汁,待收汁完成,锅中倒入水淀粉勾芡。



- 盐水虾 -


对虾  八角  花椒  料酒  葱姜  醋


[ 做法 ]


1.将大虾去脚、须和皮,挑除肠泥和虾脑,洗净。

2.锅中加入适量的清水,放入葱姜,再撒入八角和花椒,最后加入适量料酒,大火煮开。

3.倒入鲜虾,转中火煮2分钟,加入适量盐,继续煮3分钟,加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味。

4.姜切末,加入适量醋,充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。


- 炸虾 -


对虾  鸡蛋  面包糠  白胡椒粉  料酒


[ 做法 ]


1.将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线,接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

2.处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制。再将腌好的虾依次裹上面粉,鸡蛋液,再裹上面包糠。

3.锅中放植物油,待油热后,放入虾,最后炸至金黄色,捞出摆盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。


文章来源:  舟山普陀旅游 

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